【特選】
・イタリアン フルコース ￥５，０００
≪利用条件≫
・要予約
・18：00～22：30
・レストランフロアのみ対応
・席料として500円/御一人様 頂戴いたします。
詳細は下記の
“詳しく読む”をご覧下さい。
ＲＥＡＬＴＡ
〒５４２－００８１
大阪市中央区南船場２－５－１７ Ｇａｔｏ Ｅａｓｔ ＢＬＤ Ｂ１
Phone ０６－６２６５－６７７７
E-MAIL info@realta.jp
営業時間 １８：００～３：００
日・祝 １８：００～１：００]]>
【特選 イタリアン フルコース ￥５，０００】
Ｓｔｕｚｚｃｈｉｎｏ
北海道産 じゃが芋“インカの目覚め”のズッパ
コッパ・トスカーナと上質なオリーブオイルを浮かべて
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ
和歌山産 活ツバスのスカロッピーネと香り高いういきょうのピュレ
フルーツトマトのフォンデュータとボッタルガを散らして
Ｐａｓｔａ
黒トリュフたっぷりのパッパルデッレ・カルボナーラ
Ｐｅｓｃｅ
活帆立貝とカリフラワーピュレのパートフィロー包み焼き
セミドライトマトの効いたグレモラータオイル添え
Ｃａｒｎｅ
特選 牛フィレ肉のタリアータとハンガリー産 鵞鳥のフォアグラのタリアータ
シチリア風の煮込みとポルト酒風味の赤ワインソースを添えて
Ｄｏｌｃｅ
シェフおすすめドルチェ
食後に・・・
エスプレッソ 又は ブレンド珈琲（ラヴァッツァ） 又は 紅茶
※別途1500円でFree Drink（2時間制）にする事も可能です。
【特選 牛フィレ肉と高級 フォアグラのコース】
￥５，０００
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ
◎ノルチア産 14ヶ月熟成 生ハムと
静岡産 メロンを添えて
◎シェフが選んだ前菜３種の盛り合わせ
Ｐａｓｔａ
◎活鱧と旬野菜のメッツェ・リングイーネ
ボッタルガ風味
Ｓｅｃｏｎｄ
◎本日入荷 鮮魚の炭火焼き
フルーツトマトのフォンデュータ
◎特選 牛フィレ肉とフォアグラのタリアータ
ローズマリー風味のマルサラソース
Ｄｏｌｃｅ
◎ナポレオン風味の大人のティラミス
◎コーヒー 又は 紅茶
※ 季節により食事内容は変更致します。 レアルタ定番の本格イタリアンコースです。
※ 誕生日・記念日のご利用の場合、デザートをケーキに変更可能です。
ご予約の際にメッセージをお伝え下さい。
※ 特別ディナーコース ￥８，０００～ご用意致しております。【要予約 ２日前】
会食、接待などにご利用下さい。
食事内容はメール 又はＦＡＸにて事前に確認して頂けます。]]>
【牛肉の栄養価】
牛肉は動物性タンパク質、鉄、ビタミンB群などに富む。その代表的なものを列挙する。
≪鉄≫
鉄分の最も重要な役割は血を作ることである。とりわけ牛肉に含有される鉄分は、ヘム鉄と呼ばれるもので、これは植物性食品に含まれる非ヘム鉄と比較すると吸収力が10倍近く早く、また動物性タンパク質と同時に摂取すると更に吸収力を高める。加熱してもほとんど失われない｡
≪亜鉛≫
味覚障害を防ぐ。また、風邪などの免疫力を高める力も持つ。
≪動物性タンパク質≫
生物の構成要素｡栄養そのものであり、細胞成長にも使われる。
≪ビタミンB群≫
B2（エネルギーの代謝。皮膚の老化予防。視力低下予防）
B6（皮膚の免疫力強化）
B12（造血作用。脳機能の正常化）
その他、ナイアシン、パントテン酸なども含む。
≪コレステロール≫
脂肪吸収に必要な胆汁酸生成に不可欠。また、様々なホルモン分泌や病原性細菌に対する免疫力を高める。多量摂取に注意する必要がある。
【Ｘ’ｍａｓ 】
[ＲＥＡＬＴＡ イタリアン ディナーコース]
≪Ｓｔｕｚｚｉｃｈｉｎｏ≫
ポルチーニ茸の温製スープ ブランデー風味のカプチーノ仕立て
≪Ａｎｔｉｐａｓｔｏ≫
前菜２種盛り合わせ
トスカーナ産 ローストポーク “ポルケッタ”のトリュフソース
活平目のスカロッピーネと聖護院 蕪のタルタル 青葱のエッセンスと共に
≪Ｐｒｉｍｏｐｉａｔｔｏ≫
シャラン産 エトフェ鴨の赤ワイン煮と南瓜のラグーソース 手打麺タリアテッレ オレンジの香り
≪Ｐｅｓｃｅ≫
伊勢海老の角と根セロリピュレのパートフィロー包み焼き セミドライトマトのグレモラータ風味
≪Ｃａｒｎｅ≫
特選 牛フィレ肉とフォアグラのタリアータ シチリア風 カポナータとローズマリー風味のポルトソース
≪Ｄｏｌｃｅ≫
たっぷり苺とマスカルポーネムースのズッパイングレーゼ フロマージュ・ブランソース
≪食後に≫
エスプレッソ 珈琲 又は 紅茶
～聖なる夜を最高のひと時に・・・～
・料金 ￥８，０００／名様
・期間 １２／２３（火） １２／２４（水） １２／２５（木）
※ 完全予約制とさせて頂きます。
※ 当日レストランフロアは全席禁煙とさせて頂きます。
尚、喫煙希望のお客様にはBARカウンターでの喫煙をお願い致します。]]>
【世界のクリスマス】
キリスト教の中でもカトリックの影響の強いイタリアやフランス、スペインなどでは、クリスマスは12月25日に始まり、1月6日に終わる。クリスマスの飾り付けは23日頃に行う。24日はクリスマス・イヴとして夜を祝う。子供達がプレゼントをもらうのは1月6日である。飾り付けは1月6日を過ぎてから取り払われる。
キリストの誕生の話に登場する場所や人物の人形を飾り付ける。 赤ん坊のキリストだけは24日から25日に日付の変わる深夜に登場する。 このとき三人の東から来た王様は、離れた場所に置かれ、毎日子供達は王様を少しずつキリストの生まれるうまやへと近づけて行く。1月6日に三人の王様はキリストに出会い祝う。子供達はこの三人の東から来た王様からのプレゼントを朝に見つけることになる。
イタリアでプレゼントを持って来るのはベファナ（Befana）という名の魔法使いである。
オランダやドイツの一部地域などでは12月6日がニコラウスの日で、子どもたちはプレゼントをもらう。 ドイツでプレゼントを持ってくるのは北部ではヴァイナハツマン(Weihnachtsmann)、南部ではクリスト・キント(Christkind)と呼ばれている。
イギリスではサンタクロース(Father Christmas)が12月25日にプレゼントをもって来る。米国では、イギリス流のクリスマスが一般的で、日本のクリスマスも米国流を受け継いでいる。またこの日には、クリスマスの挨拶にとクリスマスにちなんだ絵はがきやカード（グリーティングカード）を送る習慣がある。クリスマスカードについてですが、他の国のことはあまり分からないのでとりあえず米国のみの記述とします。米国では、クリスマスプレゼントを家族全員で交換し合う習慣がある。外出するのは教会に行く時くらいで、家庭料理を味わったりするなど家族で過すのが一般的である。
希少フルーツ！！『森のアイスクリーム』、『カスタードアップル』と呼ばれる『アテモヤ』を発見！！
アテモヤ農家の岸本さんが12年間苦労を重ねて有機・無農薬栽培に成功した『アテモヤ』を発見しました。アテモヤは市場では、入手困難と言われているフルーツで、あのマンゴーよりも甘く、カロリーが低くて甘いもの好きの方には堪えられません！！
冷たく冷やした『アテモヤ』を食べさせて頂いたのですが、舌触りはカスタードに似ていて今までに経験したことのない美味しさ！！
沖縄の太陽の光と岸本さんの愛情がいっぱい注いだミネラルたっぷりの『アテモヤ』！！
1月中旬より本格的に収穫が始まるそうです！！
是非入手してみたい方は、ＲＥＡＬＴＡスタッフもしくは、下記までご連絡下さい！！
株式会社ライフトラスト
TEL:098-859-7071 FAX:098-859-7072
E-mail : info@life-trust.jp
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【ＢＭＥ農法】とは・・・
日頃、私達が食べている野菜やフルーツには、本来含まれているはずの栄養が含まれていません。それは、農薬を使用し続ける事によって、土自体が弱ってしまい本来の栄養分がほとんどなくなってしまっているからです。ＢＭＥ農法は植物性ミネラルを使用して本来の土のもつ力を蘇らせて健康で栄養をたっぷり含んだ美味しい野菜やフルーツを育てる農法です。
REALTAでは、「美味しく綺麗に」をテーマにこの農法で出来た野菜やフルーツを推奨しています。
【農家の方のコメント】
岸本さん「20年以上無能薬で栽培してきてるけどほとんど病気と害虫との闘いだったさ！BME農法で栽培してから木が元気になって害虫もよりつかなくて病気にもならず収穫量が増えてうれしいさ！」
沖縄で冬に出来る『冬スイカ』を発見しました！！
スイカといえば夏の果実ですが暖かい沖縄だからこそ可能にした山城さん自慢の
『冬スイカ』！！
広大な沖縄の大地で沖縄の太陽100％浴びて育てられたスイカ達は、かぶりつくとスイカのみずみずしさが口の中で広がって夏に食べるスイカに負けず劣らずとっても甘くて美味しかったです！！
スイカは腎臓や高血圧、に良いと言われていて、若さを保つ働きや二日酔いにも効果があるといわれています。私は早速、実家の母親に送ったのですが、大変喜ばれました。
山城さん家の『冬スイカ』！！みなさんも是非食べてみてはいかがでしょうか！！
次の収穫は2月の中旬から始まるそうです！
是非入手してみたい方は、ＲＥＡＬＴＡスタッフもしくは、下記までご連絡下さい！！
株式会社ライフトラスト
TEL:098-859-7071 FAX:098-859-7072
E-mail : info@life-trust.jp
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【農家の方のコメント】
山城さん「今回、始めてBME農法で育てたけど、葉の力強さが今までに見た事無いぐらい力強くて、夏のスイカに負けないスイカに育っておじいもおばあもビックリしてるさ！！」
【シェアリング・ディナー】
映画の1シーンの様なお洒落で楽しい、そんな心地の良い食事の時間を楽しい仲間と、美味しいお酒と共に過ごしていただきたく企画いたしました。大きなお皿に盛られた、料理を仲間と『shar』して食べる楽しさは、日本を代表する料理『鍋』の様にあたたかく、そして会話が弾む、スタイルではないでしょうか。
そんな、カジュアルなスタイルでイタリアンを楽しんでください。
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※４名様～の利用 ２時間フリードリンク 【￥５，０００】
※フードメニューはパスタ、リゾットを4種より2品、メインでは肉料理か魚料理をお選び頂けます。
【ＦＲＥＥ ＤＲＩＮＫ ＭＥＮＵ】 ２時間／４０種類
◎生ビール／ワイン（赤・白）／焼酎（麦・芋）／カクテル（３０種）
ウイスキー（バーボン・スコッチ）／ソフトドリンク（５種）
【FOOD MENU例】
◎シェフおすすめ 前菜５種盛り合わせ
◎白身魚と黄ニラのトマトソース スパゲッティ・プッタネスカ
ｏｒ
スパゲッティーニ・カルボナーラ
◎魚介類のリゾット・ペスカトーレ
ｏｒ
ゴルゴンゾーラチーズとズッキーニのリゾット
◎沖縄産 ヤンバル黒豚と有機野菜の炭火焼き
ｏｒ
和歌山産 ホウボウのアクアパッツァ
◎ナポレオン風味の大人のティラミス
※食事内容は季節により変更致します。