特選 牛フィレ肉と高級 フォアグラのイタリアンコース ￥５，０００
【特選 牛フィレ肉と高級 フォアグラのコース】
￥５，０００
Ａｎｔｉｐａｓｔｏ
◎ノルチア産 14ヶ月熟成 生ハムと
静岡産 メロンを添えて
◎シェフが選んだ前菜３種の盛り合わせ
Ｐａｓｔａ
◎活鱧と旬野菜のメッツェ・リングイーネ
ボッタルガ風味
Ｓｅｃｏｎｄ
◎本日入荷 鮮魚の炭火焼き
フルーツトマトのフォンデュータ
◎特選 牛フィレ肉とフォアグラのタリアータ
ローズマリー風味のマルサラソース
Ｄｏｌｃｅ
◎ナポレオン風味の大人のティラミス
◎コーヒー 又は 紅茶
※ 季節により食事内容は変更致します。 レアルタ定番の本格イタリアンコースです。
※ 誕生日・記念日のご利用の場合、デザートをケーキに変更可能です。
ご予約の際にメッセージをお伝え下さい。
※ 特別ディナーコース ￥８，０００～ご用意致しております。【要予約 ２日前】
会食、接待などにご利用下さい。
食事内容はメール 又はＦＡＸにて事前に確認して頂けます。
【牛肉の栄養価】
牛肉は動物性タンパク質、鉄、ビタミンB群などに富む。その代表的なものを列挙する。
≪鉄≫
鉄分の最も重要な役割は血を作ることである。とりわけ牛肉に含有される鉄分は、ヘム鉄と呼ばれるもので、これは植物性食品に含まれる非ヘム鉄と比較すると吸収力が10倍近く早く、また動物性タンパク質と同時に摂取すると更に吸収力を高める。加熱してもほとんど失われない｡
≪亜鉛≫
味覚障害を防ぐ。また、風邪などの免疫力を高める力も持つ。
≪動物性タンパク質≫
生物の構成要素｡栄養そのものであり、細胞成長にも使われる。
≪ビタミンB群≫
B2（エネルギーの代謝。皮膚の老化予防。視力低下予防）
B6（皮膚の免疫力強化）
B12（造血作用。脳機能の正常化）
その他、ナイアシン、パントテン酸なども含む。
≪コレステロール≫
脂肪吸収に必要な胆汁酸生成に不可欠。また、様々なホルモン分泌や病原性細菌に対する免疫力を高める。多量摂取に注意する必要がある。
